Thai-Kürbis-Möhren-Suppe
Zutaten für
Zubereitung von Thai-Kürbis-Möhren-Suppe
1. Den Kürbis schälen, Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Ebenso die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die rote Currypaste unter Rühren 30 Sek. darin anrösten. Das Kürbisfleisch sowie die gewürfelten Möhren einrühren und 2 Min. anbraten. Brühe und Kokosmilch angießen, Limettenblätter und Fischsauce zugeben.
3. Alles bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Min. sanft kochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Zucker, Limettensaft und etwas Salz abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Thai-Kürbis-Möhren-Suppe
Wer mag, streut zusätzlich noch fein gehacktes Koriandergrün über die Suppe.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 35 Minute(n)
http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1082944/47861/thai-kuerbis-moehren-suppe_20090902090754855_preview.jpg
Gluxi
