Tex-Mex-Auflauf mit Huhn
Hauptspeise
- Zubereitungszeit: 45 Minute(n)
- Pro Portion etwa 750 kcal
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bereits 1027 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
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5 EL
Olivenöl
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2 Stk.
Zwiebel
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2 Stk.
Knoblauchzehe
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400 g
Hähnchenbrustfilet
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800 g
stückige Tomaten (Dose)
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2 Stk.
Chilischoten, rot
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250 g
Kidneybohnen (Dose)
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2 Stk.
Paprikaschoten, rot
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2 EL
Tomatenmark
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1 Prise(n)
Salz
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1 Prise(n)
Pfeffer
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250 g
Mais (Dose)
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60 g
Butter
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3 EL
Semmelbrösel
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3 EL
Parmesan
Einfache Zubereitung
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Chili putzen, hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln. Alles in 3 EL Öl 2-3 Min. braten. Dosentomaten mit Saft sowie Mark zugeben, salzen, pfeffern, aufkochen. Ca. 15 Min. köcheln.
Ofen auf 225° (Umluft 205°) vorheizen. Mais, Bohnen abgießen, abbrausen, abtropfen lassen. Unter das Hähnchenragout rühren, abschmecken. In gefettete Auflaufform geben.
Paprikaschoten würfeln, in 2 EL Öl 1-2 Min. dünsten, über das Ragout streuen. Weiche Butter, Brösesl und geriebenen Parmesan zu Streuseln verkneten und darübergeben. Ca. 15 Min backen.
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Dazu schmeckt gut Baguette oder ein Brötchen.
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