Teneriffa-Salat

Zubereitung von Teneriffa-Salat

Den Mais aus der Dose in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Ziegenkäse entrinden und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättcher von den Stielen zupfen.

Die Papaya längs halbieren und die schwarzen Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Die Hälften mit dem Sparschäler schälen und das Fruchfleisch quer in Spalten schneiden. Die Avocado längs halbieren, die Hälften gegeneinander verdrehen, abziehen und das Fruchtfleisch längs in Spalten schneiden. Mais, Papaya und Avocado nebeneinander dekorativ auf zwei große Teller anrichten.

Für das Dressing Limettensaft, Orangensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel mischen, das Olivenöl unterrühren. Mais, Papaya und Avocado mit der Sauce beträufeln und mit Käsescheiben und Basilikumblättchen bestreut servieren.