Süß-saures Gemüse

Zubereitung von Süß-saures Gemüse

Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Blumenkohl zerteilen, Röschen vom Strunk trennen und waschen. Größere Blumenkohlröschen weiter teilen. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.

Ananassaft mit Reisweinessig, Zucker, Salz und Stärke verquirlen. Öl im Wok erhitzen. Möhren, Blumenkohlröschen und die Zwiebelringe hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rühren.

Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und die Soße in die Mitte gießen. Unter Rühren so lange kochen, bis die Soße gebunden hat. Das Gemüse mit der Soße vermengen und bei kleiner Hitze noch eine Minute garen.

Inzwischen die Erdnusskerne hacken. Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte oder in Schälchen anrichten, mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen und sofort servieren.