1. Die Karotten und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse mit den Krabben darin scharf anbraten.
2. Die Würzsaucen, Essig und Zucker unterrühren, aufkochen und vollständig einkochen lassen. Das Ei verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Wok geben und unter Rühren stocken lassen.
3. Den zuvor wie gewohnt gegarten Reis dazugeben und erhitzen. Mit Schnittlauch und Mandelsplittern bestreuen.
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