(alternativ: Margarine)
Möhren in Stifte schneiden, Bohnen halbieren, Blumenkohl und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren. Essig, Wasser, Zucker, Zwiebeln und Gewürze aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Gemüse darin ca. 8 Minuten garen und anschließend herausnehmen. Mit dem heißen Sud übergießen und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Gemüse anrichten. Paniermehl im heißen Fett bräunen und über das Gemüse geben.
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