Die Steinpilze putzen, waschen und fein schneiden. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, vorbereitete Pilze zugeben und im eigenen Saft dünsten, bis der Saft fast eingesogen ist. Diese Masse abschmecken, erkalten lassen und den Rahm gut unterrühren. Am besten im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
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