Steckrübenscheiben "in Kartoffelteig"

Zubereitung von Steckrübenscheiben "in Kartoffelteig"

Vorbereitung: Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Steckrübe schälen und in etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Steckrübenscheiben etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann gut abtropfen lassen.

Zubereitung: Mehl mit dem Ei und der Hälfte Crème-Fraiche Kräuter verrühren. Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln, dann unter die Masse geben. Den Teig mit Salz, Curry und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steckrübenscheiben erst in etwas Mehl wenden, dann durch den Kartoffelteig ziehen und in der Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer bis schwacher Hitze goldbraun braten. Garnelen in einer Pfanne nach Packungsanleitung braten und würzen.

Steckrübenscheiben zusammen mit den Garnelen anrichten, übrige Crème-Fraiche Kräuter darübersprenkeln.

Dazu einen Feldsalat reichen!