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Steckrübennudeln mit Lauch | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Steckrübennudeln mit Lauch | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 große(r)   Steckrübe (etwa 1,5 kg)
100 g   magerer geräucherter Speck
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
1 Stange(n)   Lauch/Porree
40 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

200 ml   Gemüsebrühe-Instant
200 g   Schlagsahne
1 Prise(n)   Muskat, sowie etwas Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander
1 EL   Zitronensaft
1 EL   heller Soßenbinder

Normale Zubereitung

  • 1
    Die Steckrübe schälen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit dem Käsehobel oder Sparschälen in dünne Streifen schneiden, Speck würfeln. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden.
  • 2
    Steckrübe im heißen Fett 5 Minuten dünsten, dann zugedeckt weitere 5 - 7 Minuten garen. Speck in einem Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze auslassen. Nun Zwiebel und Lauch zufügen, andünsten.
  • 3
    Brühe und Sahne angießen, aufkochen, 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Koriander und Zitronensaft abschmecken. Mit Soßenbinder andicken. Mit den Steckrüben anrichten!


Italienisch würzig:
Schmeckt die Steckrüben mit einer italienischen Gewürzmischung ab, und serviert das Ganze mit etwas geriebenem Käse. Sehr lecker!

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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pro Portion etwa
500 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Steckrübennudeln mit Lauch wurde bereits 102 Mal nachgekocht!

 

ilska




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