Loading...Spinatsalat mit gehacktem Ei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier hart kochen, kalt abspülen, pellen und halbieren. Das Eigelb heraus lösen und gut zerdrücken. Das Eiweiß fein hacken und beiseite stellen.
Für die Salatsauce Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft gründlich verrühren.
Nun das zerdrückte Eigelb unter die Sauce rühren.
Den frischen Spinat verlesen, große Stiele entfernen, sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen.
Den Spinat nach Belieben grob zerkleinern und mit der Salatsauce vermengen.
Vor dem Servieren, das fein gehackte Eiweiß über den Salat streuen.
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