Spinat wie Bärlauch verlesen, abbrausen, trocken tupfen und klein zupfen. Pilze putzen und feucht abreiben. Radieschen putzen und abbrausen. Pilze sowie Radieschen in Scheiben schneiden. Tomaten abbrausen und vierteln. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf 4 Teller anrichten.
Die hart gekochten Eier pellen, längs vierteln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, Öl unterschlagen. Das Dressing über den Salat träufeln und diesen nach Wunsch mit Gänseblümchen-Blüten garnieren.
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