Loading...Spinat-Kartoffel-Suppe mit Eierstich-Figuren
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Salz würzen. Keimöl in einer beschichteten Pfanne (25 cm Durchmesser) erhitzen. Eier hineingießen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zu einem Omelett stocken lassen.
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2Eier-Omelett auf einen Teller stürzen. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Figuren ausstechen und warm stellen.
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3Beutelinhalt Kartoffelsuppe mit Kresse in 1 Liter kochendes Wasser einrühren. Gefrorener Spinat zufügen und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit garen.
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4Spinat-Kartoffelsuppe in Schälchen verteilen. Die Eierstichfiguren darauf geben und servieren.
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