Den Spinat putzen, gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den Schinken würfeln und anbraten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zum Schinken geben und mitbraten lassen.
Den Spinat mit dem Knoblauch,Salz und Pfeffer würzen und dann das Ganze in einer Auflaufform unter die Kartoffeln mischen. Die Tomaten zerkleinern und darüber verteilen. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 15 Min.überbacken.
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