Loading...Speckkrautsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl fein hobeln. Das gehobelte Kraut in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen und noch heiß in eine Salatschüssel umfüllen.
Den Essig mit der Brühe und dem Kümmel erhitzen und über das Kraut gießen.
Den Frühstücksspeck fein würfeln und in einer trockenen Pfanne auslassen. Die Speckwürfel unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Krautsalat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
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