(alternativ: mehrere kleine Salatblätter)
Spargelstücke abtropfen lassen. Shrimps bei Zimmertemperatur auftauen lassen, trocken tupfen, mit Spargelstücken vermengen.
Für die Sauce Mayonnaise mit Sahne und Sherry verrühren, mit Zitronensaft abschmecken. Sauce mit den Salatzutaten vermengen, Spargelsalat auf den abgespülten Salatblättern anrichten.
Beilage: Toast
Tipp: 1 Orange filetieren, Filets in kleine Stücke schneiden, unter den Salat geben, als Vorspeise reichen.
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