Spargelküchlein

Zutaten für Portion(en)

800 g Spargel
2 Prise(n) Salz
1 TL Zucker
3 mittlere Eier
50 ml Sahne
100 ml Milch
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
2 EL Schnittlauch
125 g Mehl

Zubereitung von Spargelküchlein

Spargel schälen, putzen und in zwei bis drei Zentimeter große Stücke schneiden. Wasser mit einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin nicht zu weich kochen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Eier, Sahne, Milch, eine Prise Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen. Mehl darüber sieben und mit dem Schneebesen unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Spargelstücke unterheben. Nacheinander acht Spargelküchlein backen.

Anmerkung und Kochtipps für Spargelküchlein

Delikat als Beilage zu Fisch und Kurzgebratenem.

Dazu schmeckt Remouladensoße.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 282 kcal 12 g F 30 g KH 13 g E

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Leipzigerin84

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