Loading...Spargel mit Tomaten-Sauerrahm-Mayo
Zutaten für 2 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Spargelstangen schälen und in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten knapp weich kochen, abtropfen lassen und zugedeckt warm stellen. Die Tomate klein würfeln und die Petersilie sehr fein hacken.
Sauren Halbrahm, Senf und das Tomatenpüree gut verrühren. Tomatenwürfelchen und Petersilie unterrühren und würzen.
Das Toastbrot in Würfelchen schneiden. In einer unbeschichteten Bratpfanne das Öl erwärmen, Knoblauch dazupressen. Die Brotwürfelchen unter Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Spargel auf gewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce und den Brotwürfelchen servieren.
Loading...