Spargel mit Kräuter-Sauce

Zutaten für Portion(en)

1 kg Kartoffeln geschält frisch
1 kg Spargel weiß
3 Bund Kräuter
4 Stk. Eier
200 ml Miracel Whip
200 ml Milch
4 Scheibe(n) Schinken
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker
1 Stk. Butter

Zubereitung von Spargel mit Kräuter-Sauce

Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Währenddessen den Spargel zusammen mit etwas Salz, einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter in kochendem Wasser ca. 12 Minuten garen.

Kräuter (z.B. Petersilie, Dill und Schnittlauch) grob zerkleinern. Eier in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten hart kochen, anschließend pellen und halbieren. Miracel Whip mit der Milch und den Kräutern in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Spargel und Kartoffeln mit rohem Schinken und Eiern anrichten und mit Kräuter-Sauce servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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