Spargel mit grüner Sauce – Pfälzer Art

Zutaten für 4 Personen
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    Den Spargel von der Spitze zum Ende hin schälen, holzige Enden abschneiden. In reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Butter ca. 15 Minuten garen.
    Spinat nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Zum Spinat geben, Crème-Fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertig gegarten Spargel auf einer Platte anrichten, die Spinatsauce darübergeben und bei Tisch mit Gemüsewürze bestreuen.