Spargel schälen, die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, den Spargel hineingeben, mit Salz und Zucker bestreuen.
Wasser zugießen zum Kochen bringen und bissfest garen. Abtropfen lassen. Warmhalten. Spinat nach Vorschrift zubereiten, Sahne und blättrige Mandeln zugeben, mit Salz und Worcestersoße pikant abschmecken. Schweinefilet salzen, pfeffern und in Butter rundherum anbraten und rosa garen. Spargel auf 4 Teller anrichten, Schweinefilets in Scheiben schneiden. Jeweils auf den Spargel verteilen und darauf den Spinat geben.
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