Spanischer Gemüseauflauf – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Die grünen Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 10 Minuten garen, anschließend abgießen.
    Zwiebel, Knoblauchzehen und Tomaten fein würfeln. Die grünen Oliven in Scheiben, gekochten Schinken in schmale Streifen schneiden.
    Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer beschichteten Pfanne OHNE Fett anschwitzen. Bohnen, Tomatenwürfel, Olivenscheiben und Schinkenstreifen darunter geben und mit Pfeffer abschmecken.
    Das Ei mit Milch verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen und Käse darunter mischen.
    Die Gemüsemasse in eine Auflaufform füllen, Eimasse darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.