Loading...Spanische Manchego-Bällchen mit Tomaten-Dip – ideal für das Party-Büffet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für den Dip die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. In heißem Olivenöl andünsten. Die Zucchini waschen, putzen und fein raspeln, dazu geben und 5 Minuten dünsten.
Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und grob hacken. In den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und abkühlen lassen.
Für die Bällchen Magerquark abtropfen lassen und mit Eiern, Mehl und dem Manchego-Käse mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu walnussgroßen Bällchen formen. In Paniermehl wälzen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
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