Spanische Käse-Creme-Suppe mit Kräutern
Zutaten für
Zubereitung von Spanische Käse-Creme-Suppe mit Kräutern
Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. In heißer Butter andünsten. MIt dem Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Gemüsebrühe und Créme-fraiche dazugeben und aufkochen. Den Käse zerkleinern, dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dabei umrühren, bis sich der Käse ganz aufgelöst hat. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Thymian und Oregano waschen und die Blättchen abzupfen und unterrühren. Die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen und abschmecken.
Die Suppe mit goldgelb geröstetem Toastbrot servieren!
Anmerkung und Kochtipps für Spanische Käse-Creme-Suppe mit Kräutern
Der Cabrales aus dem Osten Asturiens in Nord-Spanien ist ein Edelschimmelkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch. Seinen intensiven, unnachahmlichen Geschmack kriegt er durch Reifung in Naturhöhlen.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
ilska
