Loading...Spaghetti-Rösti und Radicchio-Pilz-Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Zwiebeln halbieren und fein würfeln. Egerlinge putzen und zerkleinern. Radicchio-Kopf putzen, abbrausen und in Streifen schneiden. Den Käse würfeln, Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Zerdrückte Knoblauchzehe und Pilze in 10 g Butter weich dünsten. Radicchio kurz mitschwenken.
Spaghetti abtropfen lassen. Die Eier verquirlen, würzen, mit Zwiebel würfeln und Nudeln mischen. Vier Rösti in 40 g heißer Butter golden ausbacken. Gemüse darauf anrichten mit Käsewürfeln und Schnittlauch bestreuen.
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