Spaghetti all`amatriciana

Zubereitung von Spaghetti all`amatriciana

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln. 1 Stiel Salbei waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Speck darin anbraten. Dosentomaten mit Saft zufügen und grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 8 bis 10 Minuten garen (Siehe Packungsanweisung).

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Dann fein würfeln und in der Soße erhitzen, abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Käse darüber reiben und alles mit restlichem Salbei garnieren.

Getränketipp: fruchtiger Rotwein (z. B. Chianti Classico/Toskana)