Sellerieschnitzel alla ginapost

Zubereitung von Sellerieschnitzel alla ginapost

1. Sellerie schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 bis 4 Minuten blanchieren, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Ei mit der Gabel verquirlen. Sellerieschnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.

3. Die panierten Sellerieschnitzel in nicht zu heißer Butter von jeder Seite jeweils 2-3 Minuten goldbraun backen. Mit einem Klecks Remouladensoße servieren. Dazu passen Salz- oder Pellkartoffeln, die kurz in der Butterpfanne geschwenkt werden.