Knollensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen. Alles 1 cm groß würfeln. Öl in einen Topf erhitzen. Gemüse andünsten, Brühe zugießen, Gemüse in etwa 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit Staudensellerie waschen und putzen. Die Stange in feine Scheiben schneiden. Das Selleriegrün und den Liebstöckel hacken, Schlagsahne halb steif schlagen.
Gemüse in der Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Hälfte der Sahne unterziehen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch gemahlenem Muskat abschmecken.
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