(alternativ: Nelkenpulver)
(alternativ: Butterschmalz)
Weißkraut in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen vermengen und kurz ziehen lassen. Frühstücksspeck in Topf auslassen und Kraut dazugeben. Mit dem Cidre auffüllen und 30 Minuten dünsten lassen.
Kraut muß nach eigenem Geschmack gewürzt werden. Nach belieben weniger Zucker und Essig hinzugeben. Das Weinkraut ist ein süßes Kraut und schmeckt besonders zu Kasslerbraten. Das Kraut muß noch leicht bissfest sein.
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