Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln, mit gehackter Petersilie in 1 TL Margarine schenken. Leicht salzen.
Frischen Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel in 1 TL Margarine glasig dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Fisch säubern, säuern, würzen, in Öl beidseits braten. Auf dem Spinat anrichten.
Mit Pfefferbeeren garnieren und dazu die Petersilienkartoffeln servieren.
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