Loading...Schweineslungenbraten mit Schalotten-Orangen-Rahmsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinslungenbraten häuten, salzen, pfeffern, mit etwas zerdrücktem Knoblauch einreiben. In heißem Fett rundum zu goldbrauner Farbe anbraten, Schalotten beifügen, im heißen Ofen fertig braten.
Den Lungenbraten aus dem Saft nehmen. In schräg geschnittene Tranchen teilen.
Dem Saft etwas Wasser beifügen und die versprudelte Crème fraîche darunter ziehen. Würzen. Wenn die Sauce kocht, die aufgelöste Speisestärke einrühren, die Orangenfilets beigeben.
Die Sauce auf einer Schüssel anrichten und das aufgeschnittene Fleisch hineinlegen.
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