Schweinerouladen am Spieß

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Schnittlauch und Petersilie abbrausen und hacken. Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
    Champignons abreiben, putzen und halbieren. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.
    Schweineschnitzel abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen und würzen. Anschließend mit Zitronenschale bestreuen, je eine halbe Scheibe Frühstücksspeck darauf legen und die gehackten Kräuter aufstreuen. Nun die Schweineschnitzel aufrollen.
    Die Schweinerouladen, Pilze, Zwiebelspalten und Paprikastücke auf Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten grillen. Dabei immer wieder wenden. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen.