Semmelbrösel mit Milch oder Wasser und Sahne anrühren und etwa 1/2 Stunde ausquellen lassen.
Gehacktes mit Semmelbröselmasse, Zwiebel, Salz und Pfeffer und Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen und auf einer Platte anrichten.
Speiseöl oder Kokosfett in einem Fonduetopf erhitzen und auf dem Rechaud köcheln lassen. Fleischklößchen auf Fonduegabeln spießen und in dem Fett garen lassen.
Beilage: Tomatenketchup, Gewürzgurken, Perlzwiebeln, Senffrüchte, Schnittlauchröllchen!
Beilage: 250g Preiselbeeren (frisch oder TL; ersatzw. Preiselbeeren im eigenen Saft a.d. Glas)) verlesen und waschen oder auftauen lassen. Mit 5-6 EL Wasser und 2 EL Zucker zugedeckt 5 Min. köckeln. (Preiselbeeren a. d. Glas mit Saft, aber ohne Zucker weiterverarbeiten.) 1 gestr. TL Speisestärke und 2 EL Wasser glatt rühren, in die kochenden Preiselbeeren rühren, ca. 2 Min. köcheln. Mit wenig Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auskühlen lassen.
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