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Schwarzwurzelsalat

Zutaten für 4 Personen

400 g Schwarzwurzeln
1 Msp Currypulver
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
1 TL Essig
4 EL Quark
200 ml Sahne

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Zubereitung

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Fertig

Schwarzwurzeln in reichlich Wasser mit einem Schuss Essig ca. 30 Minuten garen. Essig und Gewürze mischen. Dann den Quark und danach die steif geschlagene Sahne hinzufügen und alles gut mischen. Die Currysauce sollte nicht scharf gewürzt werden und wird zu den ausgekühlten, möglichst nicht geschnittenen Schwarzwurzeln gereicht.

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