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Schnelle Räucherfisch-Frikadellen

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Zutaten für 4 Personen

1 kg Fisch geräuchert (Schillerlocken, Heilbutt oder Rotbarsch)
3 kleine Brötchen vom Vortag
125 ml Milch
5 kleine Gewürzgurken
2 Bund Petersilie
2 Stk. Eier
3 EL Semmelbrösel
1 Msp Salz
3 Prise(n) Pfeffer
4 EL Speiseöl

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Zubereitung

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Fertig

Fisch fein würfeln. Brötchen in lauwarmer Milch einweichen, gut ausdrücken, fein zerpflücken. Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Alles miteinander verkneten, dabei die Eier und Semmelbrösel einarbeiten. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 20 Frikadellen aus dem Teig formen. Etwas Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frikadellen portionsweise darin auf beiden Seiten goldbraun braten.

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