Schmorgurken

Zutaten für Portion(en)

2 mittlere Schmorgurken
4 kleine Tomaten
100 g Speck, bunt
1 Schuss Pflanzenöl
150 g Hackepeter
1 mittlere Zwiebel
1 TL Zucker weiß
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, bunt
1 kleine Ei

Zubereitung von Schmorgurken

Die Schmorgurken schälen , halbieren und das Kerngehäuse komplett vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurken in Stücke schneiden, die Tomaten vierteln. Zwiebeln und bunten Speck würfeln.

Einen Schuß Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin etwas ausbraten, den Zucker dazugeben und karamelisieren.

Nun die Gurken, Tomaten und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Alle Zutaten ca. 15 Minuten bei geringer Wärmezufuhr schmoren. In der Zwischenzeit ein paar Zwiebelwürfel und das Ei mit dem Hackfleisch vermengen und kleine Klößchen formen. Diese Klößchen auf die Gurken legen und vorsichtig unterheben. Nochmals 20 -25 Minuten schmoren.

Anmerkung und Kochtipps für Schmorgurken

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder auch Kartoffelpürree.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1184786/58901/schmorgurken_20100826050407136_preview.jpg

mberti

Fragen, Anregungen und Lob

also, neulich hab ich ein gurkengemüse das eingefrohren war, wieder erwärmt. das geht schon, nur die gruken sind halt dann sehr weich. aber das sind sie ja eh, wenn sie gekocht sind.
warum also nicht?

Ich habe nur einen 1 Personenhaushalt und wenn das Resultat des Rezeptes tiefkühlfähig wäre, müsste ich nicht nur eine Portion kochen. Aber Gurken sind ja normalerweise nicht tiefkühlgeegnet.
Weiss das jemand?
Danke

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von mberti

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