Pellkartoffeln herstellen und abpellen. Während der Abkühlzeit das Dressing mit Öl, Wasser und Essig herstellen.
Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten aufschneiden, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und kurz anschwitzen. Alles vermengen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zugeben.
Dieser Salat schmeckt zu allen Fleisch- und Fischgerichten und sowohl kalt als auch noch warm. Gut gekühlt kann man ihn auch noch am 2. Tag gut essen.
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