Schinken-Lauch-Röllchen

Zubereitung von Schinken-Lauch-Röllchen

Den Lauch schälen, waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden (aus einer Lauchstange sollten ca. 3 Stücke entstehen). Den Lauch in die kalte Gemüsebrühe legen und aufkochen lassen. Insgesamt bleibt der Lauch 20 Minuten im Wasser.

Crème fraîche, süße Sahne und Schmand vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.

Den Schinken so teilen, dass sich ein Stück Schinken um ein Stück Lauch wickeln lässt. Lauchstücke in Schinken wickeln, in eine Auflaufform geben und mit der Crème fraîche-Sahne-Soße übergießen. Dann Käse darüber geben und ca. 15 Minuten in den Ofen bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen ist.

Am besten dünne Lauchstangen verwenden, da dicke oft sehr fasrig sind und sich nicht so leicht schneiden lassen.

Schmeckt sehr gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.