Kartoffeln grob, Zwiebeln fein würfeln.
Fleisch salzen und pfeffern. Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Fleisch unter ständigem Rühren mitbraten.
Wein und Brühe angießen und alles zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 1 Std. garen.
Kartoffeln und Chilischote zugeben und weitere 20 min. garen.
Bohnen, Ingwer und Thymian in den Eintopf geben und alles noch ca. 10 min. garen.
Kidneybohnen abtropfen lassen und zum Schluss in den Eintopf geben. Alles nochmals erhitzen, salzen, pfeffern und nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.
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