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Scharfe Zwiebel-Tomaten-Sauce, ideal für gefüllte Tomaten | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Scharfe Zwiebel-Tomaten-Sauce, ideal für gefüllte Tomaten | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Fleischtomaten (ca. 250 g)
1 große(r)   Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
1 Bund   Lauchzwiebeln (ca. 6 Stück)
1 Bund   Koriandergrün  

(alternativ: Petersilie)

2 Stk.   Chilischoten rot, frisch (6 - 8 cm, ersatzweise aus dem Glas)  

(alternativ: GRÜNE)

8 EL   Limettensaft  

(alternativ: Zitronensaft)

1 EL   Tequila  

(alternativ: Agavenschnaps)


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Einfache Zubereitung

  • Fleischtomaten kurz in kochendem Wasser überbrühen, eiskalt abschrecken. Die Früchte häuten und quer halbieren. Stielansätze und Kerne entfernen. Die Gemüsezwiebel schälen. Die Lauchzwiebeln putzen, kalt abbrausen. Alles gleichmäßig klein würfeln.
    Koriandergrün waschen, trocken tupfen, Blättchen hacken. Die Chilischoten halbieren, Kerne entfernen, sehr fein hacken.
    Alles mit Zitronensaft und Tequila in einer Schale verrühren. Die Zwiebel-Tomaten-Sauce zugedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.


Zwiebeln richtig lagern: Kühl, trocken und luftig haben sie es am liebsten - also im Keller, auf dem Speicher oder in der Speisekammer. Als Gefäße eignen sich Körbchen oder Tongefäße mit Löchern. Die Küchen- und roten Zwiebeln sowie die Schalotten bleiben, wenn richtig gelagert, einige Wochen schön fest. Gemüse- und weiße Zwiebeln dagegen schnell verwenden, schon nach wenigen Tagen werden sie weich.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
25 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Scharfe Zwiebel-Tomaten-Sauce, ideal für gefüllte Tomaten wurde bereits 286 Mal nachgekocht!

 

ilska




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