Scharfe Wurstpfanne mit Quark-Curry-Sauce
Hauptspeise
- Zubereitungszeit: 60 Minute(n)
- Pro Portion etwa 684 kcal
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bereits 412 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
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250 g
Magerquark
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50 g
Schmand
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6 EL
Rapsöl
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3 EL
Milch
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1 TL
Currypulver
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2 Msp
Salz
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2 Msp
Pfeffer aus der Mühle
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1 TL
Minzblättchen
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1 EL
Majoran, getrocknet
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2 EL
Speckwürfel
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4 Zehe(n)
Knoblauch
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3 Stk.
Schalotten
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250 g
Zuckererbsen
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2 Stk.
Fleischtomaten
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1 mittlere(r)
Paprikaschote, gelb
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2 Stk.
Paprikaschoten, rot
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2 kleine(r)
Zucchini
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250 g
Kabanossi-Wurst
Einfache Zubereitung
Kabanossi in fingerdicke Scheiben schneiden, Gemüse waschen. Von den Zucchini Stiel- und Blütenansätze entfernen. Paprika halbieren, Stielansätze, Kerne und Scheidewände entfernen. Tomaten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Von den Zuckerschoten die Enden wegschneiden. Zucchini in Scheiben, Paprika udn Tomaten in Stücke schneiden. Zuckerschoten halbieren, Schalotten und Knoblauch abziehen und vierteln.
In einer großen Pfanne 4 EL Rapsöl erhitzen. Wurst und Speck kurz darin anbraten. Erst nach und nach Zucchinischeiben in die Pfanne geben und anbraten. Restliche vorbereitete Zutaten und Majoran dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Für die Quark-Curry-Sauce Magerquark, Schmand, Milch, Currypulver und 2 EL Rapsöl zu einer cremigen Sauce verrühren, würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die kalte Sauce mit gehackten Minzblättchen bestreuen.
Beilage: Bauernbrot.
ilska