Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in der Pfanne 5 Minuten mitschmoren. Chilischote waschen und fein würfeln, zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben. Tomaten etwas zerkleinern und salzen und pfeffern.
Raclette Suisse in lange Streifen schneiden und gitterartig auf die Gemüsepfanne legen. Bei geschlossenem Deckel den Käse schmelzen lassen. Gemüsepfanne mit dem Reis servieren.
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