Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney

Zubereitung von Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney

Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiel und Blütenansatz entfernen, halbieren und 800 g abwiegen. Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entsteinen, halbieren und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. 250 ml Essig abmessen.

Früchte, Zwiebeln, Essig, Zimtstange, Gewürze und Finesse in einem Kochtopf mit Extra-Gelier-Zucker gut verrühren.

Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Mit Salz abschmecken und die Zimtstange entfernen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubendeckel (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Es können auch grüne und rote Stachelbeeren gemischt verwendet werden.