Sauerkrautauflauf à la klaus_dieter_1 II

Zubereitung von Sauerkrautauflauf à la klaus_dieter_1 II

Vorbereitung: Kartoffeln und Möhren schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Rindswürste auch in Scheiben schneiden. Sauerkraut waschen und gut ausdrücken. Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien. Feinblättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

Zubereitung: Speck- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne goldbraun rösten. Darin Möhren und Kartoffeln 10 Minuten schmoren. In einer gebutterten Auflaufform Kartoffel-Zwiebel-Masse, Sauerkraut und Wurstscheiben abwechselnd einschichten. Die letzte Schicht sollen Kartoffeln, vermischt mit den Apfelstücken und Zucker sein. Mit Crème fraîche abdecken. Eine Stunde bei 180 °C (Umluft: 160 °C) im Ofen backen.

Anrichten: Auflaufform mit einer Unterlage auf den Tisch stellen. Zu dieser deftigen Speise kann man Bier, aber auch trockenen Mosel-Riesling anbieten.