Die Sauerkraut- und die Champignonsdose öffnen. Die Champignons aus der Dose in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 400 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen, in einen Messbecher umfüllen, die gekörnte Gemüsebrühe unterrühren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Das Öl in einen Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Champignons und das Sauerkraut untermischen. Gemüsebrühe abgießen, den Ajvar unterrühren. Alles einmal aufkochen und 4 bis 5 Minuten leise kochen lassen. Mit Zirtonensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
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