Sauerkraut Rouladentopf "Serbische Sarma"

Zubereitung von Sauerkraut Rouladentopf "Serbische Sarma"

Die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen zusammen mit dem Reis und Gewürzen zum Hackfleisch in eine große Schüssel geben und alles zusammen sehr gut durchmischen und durchkneten.

Das geräucherte Speck in 12 kleine Stücke schneiden.

In einen großen Kochtopf zunächst die geräucherten Rippchen auf den Boden legen.

Die Hackfleischmasse in kleine Kugelchen formen und auf die Sauerkrautblätter legen und daraus eine Roulade wickeln und die Enden der Krautblätter gut in der Hand oben und unten durch eindrücken verschließen. Die fertigen Rouladen reihenweise in den Kochtopf einlegen und dazwischen die Speckstücke verteilen. Mit heißem Wasser bis zum Rand übergießen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Studen kochen lassen.

Anschließend Mehl in der Pfanne mit Öl zum schwitzen bringen, den TL scharfe Paprika beigeben, kurz umrühren und dazu 500 g Tomatensoße beigeben, mit zwei Tassen von gekochtem Sud aus dem Topf. Das ganze 2-3 Minuten bei niedriger Hitze aufkochen lassen und dann in den Topf mit Sarma beigeben.

Nach 10 Minutigen Zeit kann Sarma mit gekochten Kartoffeln oder mit Kartoffelpüree serviert werden.