Sauerkraut-Nester

Zutaten für Portion(en)

300 g Mehl
3 Stk. Eier
500 g Sauerkraut
1 mittlere Zwiebel
150 g Räucherspeck
1 EL Butter
2 EL Schweineschmalz
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Kümmel

Zubereitung von Sauerkraut-Nester

Mehl, Salz, Eier und 2 - 3 EL Wasser verkneten. Nudelteig 30 Minuten ruhenlassen. Inzwischen Sauerkraut abtropfen lassen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und den Speck fein würfeln. Nudelteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen. Sauerkraut und Zwiebel-Speck-Mischung darauf geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Teigplatte längs aufrollen, in je 5 cm breite Stücke schneiden. Schweineschmalz und 125 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Nester hineinsetzen, etwa 20 Minuten zugedeckt garen.

Anmerkung und Kochtipps für Sauerkraut-Nester

Mit gedünsteten Birnen und Schnittlauch anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 784 kcal

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ilska

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