Sauer-scharfe Gemüsesuppe

Zubereitung von Sauer-scharfe Gemüsesuppe

1. Pilze und rote Paprika putzen und in Streifen schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen. Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Min. quellen lassen. dann mit Schere in kleine Stücke schneiden.

2. 750 ml Wasser aufkochen, Paprikastreifen, Sprossen, Glasnudeln zufügen und ca. 2 Min. garen. Speisestärke mit 250 ml Wasser glatt rühren, in die Suppe geben und aufkochen lassen.

3. Chillipaste, Pfeffer, Reisessig und Sojasoße verrühren, abschmecken. Eier verquirlen. Suppe vom Herd nehmen und langsam die Eier einrühren. Mit der Chillimischung würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Echt lecker. Auch als Partysuppe gut geeignet und schnell zubereitet.

Guten Hunger!