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Sauer eingelegte Paprika-Schoten | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Sauer eingelegte Paprika-Schoten | Gemüse

 
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Zutaten für 10 Portion(en)
2 kg   Paprikaschoten frisch
4 große(r)   Zwiebeln frisch
150 ml   Essigessenz, 25 %
1 l   Wasser
2 TL   Salz
2 TL   Zucker weiß
1 EL   Pfefferkörner

Normale Zubereitung

  • Die Paprikaschoten (rot, grün und gelb) halbieren, entkernen, putzen und dann mit den Außenfläche nach oben auf einen Rost legen und in den Backofen schieben. Die Paprikahälften bei 225 Grad backen, bis die Haut beginnt sich abzulösen (ca. 20 Minuten). Dann die Paprikaschoten enthäuten und in Streifen schneiden (Achtung: Die Haut lässt sich nur dann abziehen, wenn die Schote noch heiß ist - also nicht alle Paprikastücke auf einmal aus dem Backofen nehmen, sondern jeweils nur eines).
    Die Paprikaschoten in Einmachgläser füllen.
    Essigessenz, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner und geschälte Zwiebeln kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Diesen Sud heiß über die Paprikaschoten geben und die Einmachgläser verschließen. Nach zwei Tagen das Gemüse noch einmal absieben und den Sud erneut zum Kochen bringen. Diesen Sud abkühlen lassen und dann zu dem Gemüse in die Einmachgefäße geben. Die Gefäße wieder gut verschließen und kühl aufbewahren.


Dieses Rezept ergibt ca. 4 Gläser á 1 Liter.
Haltbarkeit: ca. 3 bis 4 Monate.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
612 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Sauer eingelegte Paprika-Schoten wurde bereits 3474 Mal nachgekocht!

 

ilska




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