Sardische Gnocchi
Zutaten für
Zubereitung von Sardische Gnocchi
Die Salsiccia mit kochendem Wasser überbrühen. Dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Pelle mit einem Messer abziehen. Die Wurst dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen und möglichst fein würfeln. Die Chilischote abbrausen, längs halbieren, putzen und dann klein würfeln.
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Chiliwürfel und Wurstscheiben zufügen und kurz anbraten. Tomaten untermischen und den Wein angießen. Alles mit Salz, und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Kräuter abbrausen, trocken tupfen und die glatte Petersilie fein hacken. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Gnocchi in reichlich kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Geriebenen Käse und Kräuter darüberstreuen.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 20 Minute(n)
OmaRena
