Rote Beete fein raspeln, Orange filetieren und dazugeben, mit Essig, Pfeffer, Salz und Kürbiskernöl abschmecken und auf 2 Teller verteilen.
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Teller legen. Die Wildtomaten halbieren und auf dem Eisbergsalat verteilen.
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